Mini hamburguesas gourmet rellenas de doble cheddar con salsa especial de pepinillos

1.En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta hasta integrar bien todos los ingredientes, sin sobretrabajar la mezcla.

2.Divide la mezcla de carne en 16 porciones iguales (aproximadamente 30 g cada una).

3.Toma una porción de carne y aplánala en la palma de la mano formando un disco pequeño de aproximadamente 6 cm de diámetro.

4.Coloca una cucharadita de queso cheddar rallado en el centro del disco de carne.

5.Cubre con otra porción de carne y sella los bordes presionando firmemente para formar una mini hamburguesa rellena, asegurándote de que el queso quede completamente cubierto.

6.Repite el proceso con todas las porciones hasta formar 8 mini hamburguesas rellenas.

7.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

8.Coloca las mini hamburguesas en la sartén caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y el queso en el interior se haya fundido. Evita presionar las hamburguesas para que no pierdan jugosidad.

9.Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara la salsa especial: en un tazón pequeño, coloca los 75 g de mayonesa.

10.Agrega ketchup, mostaza amarilla y vinagre blanco al gusto. Mezcla bien hasta que esté completamente integrado.

11.Incorpora los pepinillos picados finamente y la salsa inglesa. Mezcla nuevamente hasta obtener una salsa homogénea.

12.Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.

13.Refrigera la salsa por al menos 15 minutos antes de usar para que los sabores se integren mejor.

14.Abre los mini panes de hamburguesa y tuéstalos ligeramente en otra sartén o en el horno para que estén crujientes.

15.Para armar, unta una capa generosa de la salsa especial en la base del pan, coloca una hoja de lechuga, una mini hamburguesa rellena, una rodaja de tomate y cubre con la parte superior del pan.

16.Sirve inmediatamente para disfrutar del queso fundido y la combinación de sabores.