Pizza blanche à la burrata et au pesto

1.Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8-9) en plaçant une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l'intérieur pour qu'elle soit bien chaude.

2.Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pizza en un cercle d'environ 30 cm de diamètre.

3.Transférez délicatement la pâte sur une feuille de papier cuisson pour faciliter le transfert au four.

4.Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail émincé, puis badigeonnez uniformément la surface de la pâte avec ce mélange.

5.Répartissez la mozzarella râpée sur la pâte en laissant une bordure d'environ 2 cm sans garniture pour une croûte croustillante.

6.Enfournez la pizza sur la pierre ou la plaque chaude et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.

7.Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 minutes.

8.Répartissez délicatement la burrata en morceaux sur la pizza chaude, puis ajoutez des cuillerées de pesto de basilic par-dessus.

9.Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

10.Garnissez avec quelques feuilles de roquette fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et servez immédiatement.