Крем-суп из брокколи с куриным филе

1.Подготовьте все ингредиенты: очистите и мелко нарежьте лук, морковь и картофель кубиками примерно 1 см; брокколи разделите на маленькие соцветия; куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

2.В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте, помешивая, около 5 минут до мягкости и прозрачности лука.

3.Добавьте муку к овощам и быстро перемешайте, готовьте 1-2 минуты, чтобы мука слегка подрумянилась и ушел сырой вкус.

4.Постепенно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения.

5.Добавьте картофель и варите на среднем огне 10 минут, пока картофель не станет мягким.

6.Добавьте брокколи и куриное филе, варите еще 7-8 минут до полной готовности курицы и мягкости брокколи.

7.Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородной кремовой консистенции. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды.

8.Верните кастрюлю на слабый огонь, влейте сливки, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения, около 3 минут.

9.Натрите сыр на мелкой терке и добавьте в суп, перемешайте до полного растворения сыра.

10.Подавайте крем-суп горячим, украсив по желанию свежей зеленью или небольшими соцветиями брокколи.