Groenterijke Spaghetti Bolognese

Name: Groenterijke Spaghetti Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g spaghetti; 2 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 stengels selderij, fijn in blokjes; 2 middelgrote wortels, fijn in blokjes; 1 kleine courgette, fijn in blokjes; 1 kleine aubergine, fijn in blokjes; 400 g rundergehakt (optioneel voor een vleesversie); 800 g tomatenblokjes uit blik; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; ½ theelepel gedroogde tijm; 1 laurierblad; Zout, naar smaak; Versgemalen zwarte peper, naar smaak; 120 ml runder- of groentebouillon; 1 theelepel suiker (optioneel, om de zuurgraad te balanceren); Verse peterselie, gehakt (voor garnering); Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor serveren); Water (voor het koken van de pasta); Zout (voor het pastawater)

Een hartige twist op de klassieke Bolognese, boordevol selderij, wortel, courgette en aubergine, gesudderd in een rijke tomatensaus en geserveerd met perfect gekookte spaghetti. Deze groenterijke versie voegt diepte en voedingswaarde toe, terwijl het de vertrouwde smaak van het traditionele gerecht behoudt. Dit recept bevat geen varkensvlees en is eiwitrijk dankzij de toevoeging van rundergehakt (optioneel).

Förberedelser: 15 minuter

Kock: 45 minuter

Italian

2025-06-04

Tillagd av: Mohamed Azarkan

Ingredienser

4 portioner

300 g spaghetti
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 stengels selderij, fijn in blokjes
2 middelgrote wortels, fijn in blokjes
1 kleine courgette, fijn in blokjes
1 kleine aubergine, fijn in blokjes
400 g rundergehakt (optioneel voor een vleesversie)
800 g tomatenblokjes uit blik
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
½ theelepel gedroogde tijm
1 laurierblad
Zout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
120 ml runder- of groentebouillon
1 theelepel suiker (optioneel, om de zuurgraad te balanceren)
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor serveren)
Water (voor het koken van de pasta)
Zout (voor het pastawater)

Skanna för att öppna med Mr. Cook.

Instruktioner

Gå med i 125 000+ kockar som planerar och sparar med Mr. Cook. Börja organisera dina måltider idag!125 000+ kockar litar på Mr. Cook - Planera, handla och spara enklare! Hämta appen idag.

Kom igång gratis

Är receptet inte perfekt för dig? Anpassa det!

Hitta ersättare för ingredienser som saknas, tillsätt mer krydda, utforska veganska alternativ eller var kreativ!

0 kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.