Arepa Rellena de Carne y Salsa Picante

1.En un bol grande, mezcla la harina de maíz precocida con la sal y el aceite vegetal.

2.Agrega el agua tibia poco a poco mientras mezclas con las manos hasta formar una masa suave, homogénea y sin grumos. Deja reposar 5 minutos.

3.Divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas. Luego aplánalas con las manos hasta obtener discos de aproximadamente 12 cm de diámetro y 1 cm de grosor.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina las arepas por 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Reserva cubiertas con un paño para mantenerlas calientes.

5.En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.

6.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.

7.Añade el ajo y el pimiento rojo, cocina por 2 minutos más hasta que estén tiernos.

8.Incorpora la carne molida, desmenúzala bien y cocina hasta que esté completamente dorada, unos 8-10 minutos.

9.Agrega el tomate picado, el comino, pimentón dulce, chile en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto por 5 minutos más, hasta que la mezcla esté bien integrada y jugosa.

10.Retira la sartén del fuego y mezcla la carne con la salsa picante y el jugo de limón para darle un toque fresco y picante.

11.Con un cuchillo, abre las arepas por la mitad sin llegar a separarlas completamente, formando un bolsillo.

12.Rellena cada arepa con una porción generosa de la carne sazonada con salsa picante.

13.Decora con hojas de cilantro fresco si deseas y sirve inmediatamente para disfrutar la textura crujiente y el sabor intenso.