Brownie Cookie Clássico

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada de 20x20 cm e forre com papel manteiga, deixando sobras para facilitar a remoção.

2.Prepare a massa do brownie: Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar um pouco.

3.Em uma tigela, bata o açúcar refinado com os ovos e a essência de baunilha até obter um creme claro e fofo.

4.Incorpore a mistura de chocolate derretido ao creme de ovos, mexendo delicadamente.

5.Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o sal e o fermento sobre a mistura e mexa suavemente até incorporar. Reserve.

6.Prepare a massa do cookie: Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme leve.

7.Adicione o ovo e a essência de baunilha, batendo até incorporar.

8.Misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea.

9.Acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.

10.Montagem: Despeje a massa do brownie na forma preparada, espalhando uniformemente.

11.Com cuidado, distribua a massa do cookie em pequenas porções sobre a massa do brownie, formando uma crosta irregular.

12.Com um garfo ou palito, faça movimentos suaves para criar um efeito marmorizado entre as duas massas, sem misturá-las completamente.

13.Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que a crosta do cookie esteja dourada e um palito inserido no centro do brownie saia com algumas migalhas úmidas.

14.Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados.

15.Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido para uma textura ainda mais fudgy.