Tostadas de Pulpo con Pimentón y Alioli de Salsa

1.Seca el pulpo cocido con papel absorbente y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2.Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.

3.Cuando el aceite esté caliente, coloca las rodajas de pulpo y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

4.Mientras se cocina el pulpo, prepara el alioli mezclando la mayonesa, el ajo finamente picado o prensado, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto en un bol pequeño. Reserva en frío.

5.Retira el pulpo de la sartén y espolvorea inmediatamente con el pimentón dulce para que se adhiera bien y aporte aroma y color.

6.Coloca las tostadas de maíz en platos individuales.

7.Sobre cada tostada, distribuye las rodajas de pulpo con pimentón de manera uniforme.

8.Añade una cucharada generosa del alioli sobre el pulpo en cada tostada.

9.Decora con perejil fresco picado para aportar frescura y color.

10.Sirve inmediatamente para disfrutar la combinación crujiente y cremosa.