Geleia Proteica de Morango em Geladeira

1.Em uma panela média, aqueça 600 ml de água purificada até atingir 40°C, utilizando um termômetro culinário para precisão.

2.Adicione 1,5 g de goma xantana e 1,5 g de carragena à água aquecida, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para dissolver completamente e formar uma base homogênea de gel.

3.Incorpore lentamente 400 g de whey protein concentrado 80% à mistura, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos e garantir uma textura lisa.

4.Ajuste o pH da mistura para aproximadamente 6,8 adicionando 0,5 g de ácido cítrico e 0,5 g de ácido lático, mexendo bem para homogeneizar.

5.Adicione 5 gotas de stevia líquida para adoçar, 50 mg de vitamina C para potencial antioxidante, 10 ml de extrato natural de morango e 5 ml de saborizante natural de morango para realçar o sabor.

6.Continue mexendo a mistura por cerca de 5 minutos até que todos os ingredientes estejam completamente dissolvidos e o gel adquira uma estrutura firme e homogênea.

7.Despeje a mistura em recipientes próprios para geladeira, tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que a geleia proteica firme completamente.

8.Sirva a geleia proteica de morango gelada como um lanche rápido e nutritivo, ideal para consumo pós-treino ou entre refeições.