Frango ao Molho de Brócolis com Arroz Integral

1.Lave o arroz integral em água corrente. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio, adicione o arroz e refogue por 1 minuto.

2.Acrescente as 2 xícaras de água e uma pitada de sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35-40 minutos ou até o arroz ficar macio e a água ser absorvida. Reserve.

3.Enquanto o arroz cozinha, lave o brócolis e separe em pequenos buquês. Cozinhe o brócolis em água fervente com uma pitada de sal por 5 minutos até ficar macio, mas ainda verde vibrante. Escorra e reserve 1 xícara da água do cozimento.

4.No liquidificador, bata o brócolis cozido com o creme de leite fresco, a cebola picada, o alho e o queijo parmesão até obter um molho homogêneo. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Tempere as tiras de frango com sal e pimenta-do-reino.

6.Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe as tiras de frango por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e estarem completamente cozidas. Retire da frigideira e reserve.

7.Na mesma frigideira, aqueça o molho de brócolis por 2-3 minutos, mexendo para aquecer uniformemente.

8.Sirva o arroz integral em pratos individuais, disponha as tiras de frango grelhado por cima e regue com o molho de brócolis quente.

9.Decore com pequenos buquês de brócolis reservados ou queijo parmesão ralado, se desejar.

10.Sirva imediatamente para aproveitar o prato quente e saboroso.