Шоколадный торт с насыщенным кремом на сгущёнке

1.Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки диаметром 22 см сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

2.В большой миске просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте.

3.В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (около 5 минут миксером на высокой скорости).

4.В яичную смесь аккуратно влейте растительное масло, затем добавьте охлаждённый крепкий кофе и сметану, аккуратно перемешайте до однородности.

5.Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до однородного теста без комков.

6.Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

7.Готовый корж остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.

8.Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры до пышной светлой массы (около 5-7 минут).

9.Постепенно добавляйте варёное сгущённое молоко, продолжая взбивать до однородного, гладкого крема.

10.Растопите тёмный шоколад на водяной бане или в микроволновке, дайте немного остыть до тёплого состояния.

11.Аккуратно введите растопленный шоколад в крем, перемешайте до равномерного цвета и текстуры.

12.Разрежьте остывший корж горизонтально на 2-3 равные части острым ножом.

13.Каждый корж щедро смажьте шоколадно-сгущённым кремом, аккуратно складывая коржи друг на друга.

14.Верх и бока торта также покройте кремом, разгладьте поверхность шпателем.

15.При желании украсьте торт сахарной пудрой или тёртым шоколадом.

16.Оставьте торт в холодильнике минимум на 2 часа для пропитки и стабилизации крема перед подачей.