Spara dina favoritrecept och planera måltider enkelt med Mr. Cook.

Filete de res en salsa demi-glace con puré de raíz y braseado de verduras

Name: Filete de res en salsa demi-glace con puré de raíz y braseado de verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 800 g filete de res (4 cortes de 200 g cada uno); Sal marina al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cebolla mediana, picada finamente; 1 zanahoria mediana, picada finamente; 1 rama de apio, picada finamente; 3 dientes de ajo, machacados; 500 ml caldo oscuro de res (fondo oscuro); 250 ml vino tinto seco; 2 cucharadas mantequilla fría; 1 cucharada harina de trigo; 1 ramita de tomillo fresco; 1 hoja de laurel; 400 g papa blanca, pelada y cortada en cubos; 200 g nabo, pelado y cortado en cubos; 200 g chirivía, pelada y cortada en cubos; 100 ml leche entera caliente; 50 g mantequilla; Sal y pimienta al gusto; 1 calabacín mediano, cortado en bastones; 1 zanahoria mediana, cortada en bastones; 150 g champiñones frescos, laminados; 1 cucharada aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 1 ramita de perejil fresco picado para decorar

Un plato sofisticado que combina un filete de res braseado en fondo oscuro, acompañado de un puré suave de raíces y un braseado de verduras frescas, todo realzado con una salsa madre demi-glace clásica.

Förberedelser: 30 minuter

Kock: 60 minuter

2025-06-13

Tillagd av: Viscafefabricio

Gå med i 112 000+ kockar som planerar och sparar med Mr. Cook. Börja organisera dina måltider idag!112 000+ kockar litar på Mr. Cook - Planera, handla och spara enklare! Hämta appen idag.

Kom igång gratis

Är receptet inte perfekt för dig? Anpassa det!

Hitta ersättare för ingredienser som saknas, tillsätt mer krydda, utforska veganska alternativ eller var kreativ!

Kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.