Espaguetis Salteados con Verduras y Salsa de Sésamo

1.Cocer los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

2.En un wok o sartén grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio-alto.

3.Agregar el ajo picado y el jengibre rallado, saltear durante 1 minuto hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

4.Incorporar la zanahoria, el pimiento rojo y el brócoli. Saltear durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5.Añadir los champiñones laminados y continuar salteando 2 minutos más.

6.Agregar los brotes de soja y mezclar bien.

7.Verter la salsa de soja y la miel o sirope de agave, removiendo para que se integren con las verduras.

8.Incorporar los espaguetis cocidos al wok y mezclar cuidadosamente para que se impregnen con la salsa y las verduras, saltear todo junto 2 minutos más.

9.Rectificar de sal y pimienta al gusto.

10.Servir los espaguetis salteados en platos individuales, espolvorear con semillas de sésamo tostadas y cebollín picado si se desea.

11.Disfrutar inmediatamente para aprovechar la textura y frescura de las verduras.