Mini Quiches de Leite e Ovo com Crosta de Bolacha Recheada

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente forminhas de mini quiche ou de empada com manteiga.

2.Triture as bolachas recheadas no processador até obter uma farofa fina, com pequenos pedaços da parte recheada para dar sabor e textura.

3.Distribua a farofa de bolacha triturada no fundo e nas laterais das forminhas, pressionando bem para formar a crosta. Reserve.

4.Em uma tigela, bata levemente os ovos com o leite e o creme de leite até a mistura ficar homogênea.

5.Adicione o chicote em pó (fermento), o sal e o queijo parmesão ralado (se usar) à mistura líquida e misture delicadamente.

6.Despeje a mistura de ovos e leite sobre as crostas de bolacha nas forminhas, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade.

7.Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado na superfície.

8.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar cuidadosamente.

9.Sirva os mini quiches mornos ou em temperatura ambiente como um aperitivo sofisticado.