Kräuter-Kekse mit Käse und Kümmel aus der Pfanne

1.Das Mehl, den geriebenen Käse, Kümmelsamen, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen.

2.Die kalte Margarine in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

3.Nach und nach das kalte Wasser zugeben und alles rasch zu einem glatten, festen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben, ggf. etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.

4.Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5.Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.

6.Mit einem Ausstecher oder einem Glas runde Kekse (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen.

7.Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter oder Margarine darin schmelzen lassen.

8.Die Kekse portionsweise in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht brechen.

9.Die fertigen Kräuter-Käse-Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.

10.Die Kekse lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren. Sie eignen sich hervorragend als herzhafter Snack zum Knabbern oder als Beilage zu Suppen und Salaten.