Würziger Pilz-Chinakohl-Wok mit zartem Hähnchen

1.Rote Beete schälen und in feine Würfel schneiden. Beiseite stellen.

2.Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Chinakohl waschen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Stangensellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden.

3.Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

4.Knoblauch und Ingwer fein hacken.

5.In einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

6.Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter Rühren etwa 4-5 Minuten braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

7.Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und unter Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden.

8.Die Champignons in den Wok geben und unter häufigem Rühren etwa 4-5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.

9.Stangensellerie und rote Beete Würfel hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich umrühren.

10.Chinakohl in den Wok geben und alles zusammen weitere 2-3 Minuten braten, bis der Chinakohl zusammenfällt, aber noch Biss hat.

11.Das gebratene Hähnchenfleisch zurück in den Wok geben.

12.Sojasauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen, gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

13.Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht kurz ruhen lassen.

14.Das Gericht auf Teller verteilen, mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.