Tiritas de pasta con salsa de tomate y cebolla caramelizada

1.Pelar y cortar la cebolla en juliana fina.

2.Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir la cebolla junto con el azúcar moreno.

3.Cocinar la cebolla lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 20-25 minutos. Reservar.

4.Picar finamente los dientes de ajo.

5.En otra sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y sofreír el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

6.Agregar la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté bien dorada, unos 8-10 minutos. Salpimentar al gusto.

7.Incorporar el tomate frito a la carne, añadir la ramita de tomillo si se usa, y cocinar la salsa a fuego bajo durante 10 minutos para que se integren los sabores. Retirar el tomillo.

8.Mientras tanto, cocer los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

9.Escurrir los espaguetis y cortarlos en tiras de aproximadamente 3 cm de largo para dar la forma de 'tiritas'.

10.Mezclar las tiritas de pasta con la salsa de tomate y carne, integrando bien.

11.Servir las tiritas de pasta cubiertas con la cebolla caramelizada por encima como toque dulce y aromático.