Slowcooker BBQ Varkensshredded Dip met Guacamole en Frisse Witte Saus

1.Dep de varkensschouder droog met keukenpapier.

2.Meng in een kommetje het gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, oregano, zout en zwarte peper.

3.Wrijf de varkensschouder rondom in met olijfolie en vervolgens met het kruidenmengsel.

4.Leg het vlees in de slowcooker.

5.Meng in een maatbeker de barbecuesaus, water en appelciderazijn. Giet dit mengsel rondom de varkensschouder in de slowcooker.

6.Doe de deksel op de slowcooker en laat het vlees 8 uur garen op de lage stand (low), of 5-6 uur op de hoge stand (high), tot het boterzacht is en makkelijk uit elkaar valt.

7.Haal het vlees uit de slowcooker en trek het met twee vorken uit elkaar tot fijne draadjes (shredded).

8.Meng het vlees goed met het braadvocht in de slowcooker en voeg eventueel extra barbecuesaus toe naar smaak.

9.Maak ondertussen de guacamole: prak de avocado’s in een kom, voeg de tomaat, rode ui, knoflook en limoensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed door elkaar.

10.Maak de witte saus: meng de crème fraîche of Griekse yoghurt met de mayonaise, knoflook, limoensap, zout en peper tot een gladde saus.

11.Schep de BBQ varkensshredded in een serveerschaal. Garneer met rode ui, verse koriander en partjes limoen.

12.Serveer de BBQ varkensshredded samen met de guacamole, de witte saus en de knapperige taco chips. Laat iedereen zelf dippen en combineren.