Cookies Crocantes de Açúcar e Chocolate

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.

3.Na batedeira, bata a margarina com o açúcar cristal até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 a 5 minutos.

4.Adicione o ovo e a essência de baunilha à mistura de margarina e açúcar, batendo até incorporar completamente.

5.Reduza a velocidade da batedeira e adicione aos poucos a mistura de farinha, batendo até formar uma massa homogênea, mas sem bater demais.

6.Com uma espátula, incorpore delicadamente as gotas de chocolate na massa.

7.Com uma colher de sopa, forme pequenas porções de massa e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas para que os cookies possam espalhar durante o cozimento.

8.Polvilhe uma pequena quantidade de açúcar cristal sobre cada cookie para garantir a crocância e um brilho atraente.

9.Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda ligeiramente macio.

10.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

11.Sirva os cookies crocantes acompanhados de um café ou chá para um lanche aconchegante.