Krämig Vegansk Kycklingpasta med Broccoli och Tomat

1.Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

2.Tina broccolin snabbt genom att lägga den i en skål med varmt vatten i 3-4 minuter. Häll av och låt rinna av.

3.Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 3-4 minuter.

4.Tillsätt pressad vitlök och stek ytterligare 1 minut tills doftande.

5.Lägg i de veganska kycklingbitarna i pannan och stek tills de är genomvarma och fått fin yta, cirka 7-8 minuter. Krydda med salt, svartpeppar och torkad oregano under stekningen.

6.Tillsätt den tinade broccolin och de tärnade tomaterna i pannan. Rör om och låt allt bli varmt, cirka 3 minuter.

7.Häll i vegansk crème fraiche och 1 dl vatten eller grönsaksbuljong. Rör om väl och låt såsen sjuda på låg värme i 5 minuter tills den är krämig och varm. Smaka av med salt och peppar.

8.Blanda ner den kokta pastan i såsen och rör om ordentligt så att pastan täcks av den krämiga såsen.

9.Om du vill, strö över vegansk riven ost och låt den smälta lite innan servering.

10.Servera genast, gärna med en fräsch grönsallad eller ett gott bröd vid sidan om.