Arroz Mixto Estilo Fusión Asiática

1.Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Reserve.

2.En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre rallado, y sofría hasta que estén fragantes y transparentes, aproximadamente 3 minutos.

3.Añada el pollo y el chorizo colombiano a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y el chorizo haya soltado su grasa, unos 5-7 minutos.

4.Incorpore la zanahoria, el pimentón y los guisantes, y saltee durante 4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5.Agregue la cúrcuma, la pimienta negra y la salsa de soja, mezclando bien para que los sabores se integren.

6.Añada el arroz escurrido y mezcle cuidadosamente para que se impregne con los condimentos y aceites.

7.Vierta el caldo de pollo caliente y lleve la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

8.Mientras tanto, en una sartén aparte, caliente el aceite de sésamo a fuego medio y saltee los camarones hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos. Reserve.

9.Cuando el arroz esté listo, incorpore suavemente los camarones salteados y mezcle con cuidado para distribuirlos.

10.Pruebe y ajuste la sal si es necesario.

11.Sirva el arroz mixto en platos individuales, decorando con cilantro fresco picado y acompañando con rodajas de limón para exprimir al gusto.