Tacos de Pollo a la Parrilla con Salsa de Yogur

1.Lava y seca las pechugas de pollo. Corta en tiras o en trozos medianos para facilitar la cocción.

2.En un bol, mezcla el aceite de oliva, comino molido, pimentón dulce, chile en polvo, sal y pimienta. Añade el pollo y marina durante al menos 20 minutos en el refrigerador para que absorba los sabores.

3.Mientras tanto, prepara la salsa de yogur mezclando el yogur natural con el ajo picado, jugo de limón, cilantro, pepino, cebolla morada y chile jalapeño. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva en frío.

4.Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Asa el pollo marinado durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Evita cocinar en exceso para que no se seque.

5.Calienta las tortillas de maíz en una sartén limpia o directamente sobre la parrilla durante 30 segundos por lado para que estén flexibles y calientes.

6.Para armar los tacos, coloca una base de hojas de lechuga o repollo en cada tortilla (opcional), añade una porción generosa de pollo a la parrilla y corona con la salsa de yogur fresca.

7.Sirve inmediatamente acompañando con rodajas de limón y, si se desea, un poco más de cilantro fresco para decorar.