Galletas Chunky estilo Nueva York

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

3.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta integrar completamente.

5.Incorpora poco a poco la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que esté justo combinado. Evita sobrebatir.

6.Añade las chispas de chocolate grandes y las nueces troceadas, mezclando suavemente para distribuirlas de manera uniforme en la masa.

7.Si la masa está muy densa, agrega una cucharada de leche para facilitar el manejo.

8.Con una cuchara grande para helado o dos cucharas, forma bolas de masa grandes y colócalas en la bandeja, dejando al menos 5 cm de espacio entre cada una para que se expandan.

9.Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún se vea ligeramente suave.

10.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

11.Sirve las galletas acompañadas de un vaso de leche fría para disfrutar de su textura crujiente por fuera y suave por dentro.