Salteado de pollo y lúcuma con especias asiáticas

1.Lava y seca bien las tiras de pollo. Salpimienta al gusto.

2.Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de sésamo.

3.Agrega el pollo y saltea durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de sésamo y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre rallado durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y la cebolla translúcida.

5.Incorpora el pimiento rojo y continúa salteando por 3 minutos más, manteniendo el fuego alto para conservar la textura crujiente.

6.Agrega los cubos de lúcuma y mezcla suavemente para que se integren con las verduras, cocinando por 2 minutos para que la lúcuma se ablande ligeramente pero no se deshaga.

7.Devuelve el pollo a la sartén y añade la salsa de soja, salsa de ostras, miel y pasta de chile. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con las especias y la salsa.

8.Añade los brotes de soja y cocina por 1 minuto más, solo para que se calienten pero mantengan su frescura y textura.

9.Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

10.Sirve el salteado caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostado y cilantro fresco picado.

11.Acompaña con arroz jazmín recién cocido para complementar el plato.