Saftige Bananen-Schokokuchen-Muffins

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2.Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein feines Püree entsteht.

3.Das Ei, Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer gut verrühren, bis die Masse homogen ist.

4.Mehl und Salz in eine separate Schüssel sieben, dann nach und nach unter die Bananen-Ei-Mischung heben. Falls der Teig zu fest erscheint, 50 ml Milch hinzufügen und unterrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.

5.Die Schokochunks vorsichtig unter den Teig heben, dabei nicht zu stark rühren, damit die Schokostücke nicht schmelzen.

6.Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen, dabei jedes Förmchen etwa zu 3/4 füllen.

7.Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind die Muffins fertig.

8.Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

9.Optional: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit zusätzlichen Schokostückchen garnieren.