Tomaten-Mozzarella-Pasta

1.Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

2.Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

3.Den fein gehackten Knoblauch ins Öl geben und etwa 1 Minute goldgelb anschwitzen, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.

4.Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und leicht zerfallen.

5.Getrockneten Oregano und Basilikum zu den Tomaten geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

6.Die gekochte Pasta abgießen, dabei etwa 50 ml Nudelkochwasser auffangen.

7.Die Pasta direkt in die Pfanne zu den Tomaten geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um sie cremiger zu machen.

8.Die Mozzarellawürfel vorsichtig unter die Pasta heben, sodass sie leicht schmelzen, aber nicht vollständig zerfließen.

9.Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und einigen frischen Basilikumblättern garnieren.

10.Sofort servieren und genießen.