Paella express con arroz, carne y verduras

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o paellera a fuego medio-alto.

2.Agrega la carne de res y sofríe hasta que esté bien dorada por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Salpimienta al gusto.

3.Incorpora la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, unos 3-4 minutos.

4.Añade la zanahoria y los guisantes, y cocina por 2 minutos más para que se integren los sabores.

5.Agrega el arroz y remueve bien para que se impregne con el aceite y los jugos de la carne y verduras.

6.Espolvorea el pimentón dulce y las hebras de azafrán, mezclando cuidadosamente para distribuirlos de manera uniforme.

7.Vierte el caldo caliente sobre el arroz y ajusta de sal y pimienta. Remueve ligeramente para nivelar la mezcla, pero sin remover demasiado durante la cocción.

8.Deja cocinar a fuego medio-bajo sin tapar durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido casi por completo. Si es necesario, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente.

9.Una vez el arroz esté cocido, retira la paellera del fuego y cubre con un paño limpio durante 5 minutos para que repose.

10.Sirve la paella express caliente, decorada con perejil fresco picado y acompañada de rodajas de limón para exprimir al gusto.