Quiche Lorraine Clásica con Toque de Nuez Moscada

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Extiende la masa quebrada en un molde para tarta de aproximadamente 24 cm de diámetro, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha el fondo de la masa varias veces con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción.

3.En una sartén a fuego medio, cocina la panceta o tocino sin añadir aceite, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Retira del fuego y elimina el exceso de grasa dejando solo una pequeña cantidad para sabor.

4.En un bol grande, bate los huevos junto con la crema de leche y la leche entera hasta obtener una mezcla homogénea. Añade sal, pimienta negra al gusto y la nuez moscada rallada, mezclando bien para integrar todos los sabores.

5.Distribuye la panceta cocida de manera uniforme sobre la masa en el molde.

6.Vierte con cuidado la mezcla de huevos y crema sobre la panceta, asegurándote de que quede bien distribuida.

7.Espolvorea el queso Gruyère rallado de manera uniforme sobre la mezcla líquida.

8.Hornea en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que el relleno esté dorado, firme y ligeramente inflado. Para comprobar, inserta un cuchillo en el centro; debe salir limpio.

9.Retira la quiche del horno y deja reposar durante al menos 10 minutos antes de desmoldar y servir. Esto permitirá que el relleno se asiente y facilite el corte.

10.Sirve la quiche tibia o a temperatura ambiente, ideal para una comida reconfortante acompañada de una ensalada fresca o un vino blanco seco.