Kip-Korst Alfredo Pizza met Spinazie, Broccoli & Huisgemaakte Alfredo Saus

1.Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2.Meng in een grote kom het kipgehakt met uienpoeder, knoflookpoeder, oregano, zout en peper tot een homogeen mengsel.

3.Stort het kipmengsel op de bakplaat en druk het uit tot een ronde pizzabodem van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi gelijkmatig met de Parmezaanse kaas.

4.Bak de kipbodem 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de randen licht goudbruin zijn en het oppervlak stevig aanvoelt.

5.Maak ondertussen de knoflookboter: smelt de roomboter in een klein pannetje op laag vuur, voeg de fijngehakte knoflook toe en bak zachtjes tot de knoflook geurt maar niet kleurt (ca. 1 minuut). Zet apart.

6.Maak nu de huisgemaakte Alfredo saus: Smelt 30 g roomboter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg 2 teentjes fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurt. Voeg de slagroom toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 2-3 minuten zachtjes koken. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is en de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.

7.Verhit een grillpan of koekenpan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Grill de kipreepjes tot ze goudbruin en gaar zijn (2-3 minuten per kant). Haal uit de pan en grill vervolgens de broccoli tot deze licht gekleurd en beetgaar is (ca. 3-4 minuten).

8.Haal de kipbodem uit de oven. Bestrijk direct met de knoflookboter en verdeel daarover de huisgemaakte Alfredo saus.

9.Beleg de pizza met de helft van de mozzarella, gevolgd door de spinazie, gegrilde kip, broccoli en tot slot de rest van de mozzarella.

10.Bak de pizza nog 10-12 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de randen van de bodem krokant zijn.

11.Laat de pizza 2 minuten rusten, snijd in punten en serveer direct.