Bowl de Steak Haché aux Légumes Croquants et Riz Intégral

1.Rincer le riz complet sous l'eau froide puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver au chaud.

2.Pendant la cuisson du riz, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

3.Ajouter le poireau émincé et faire revenir doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.

4.Incorporer le steak haché dans la poêle avec le poireau. Assaisonner avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Cuire en émiettant la viande avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite, environ 8 minutes.

5.Dans une petite casserole, faire bouillir de l'eau pour pocher l'œuf. Casser délicatement l'œuf dans l'eau frémissante et cuire 3 minutes pour un œuf poché avec un jaune coulant. Retirer avec une écumoire et réserver.

6.Préparer les légumes croquants : disposer la courgette en julienne, la carotte en julienne, le concombre en rondelles et les dés de tomate dans un saladier. Saler légèrement et mélanger pour que les légumes restent frais et croquants.

7.Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec une pincée de sel et de poivre pour obtenir une sauce onctueuse.

8.Pour le dressage, répartir le riz complet chaud dans deux bols.

9.Ajouter par-dessus le mélange de steak haché et poireau.

10.Disposer harmonieusement les légumes croquants autour de la viande.

11.Déposer délicatement l'œuf poché au centre de chaque bowl.

12.Ajouter une cuillerée de crème fraîche sur le dessus de l'œuf.

13.Parsemer de ciboulette ciselée pour la touche finale.

14.Servir immédiatement pour profiter du contraste entre le chaud du riz et de la viande et la fraîcheur des légumes croquants.