Filés de Peixe Empanados com Farinha de Trigo e Ovos

1.Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2.Em um prato fundo, bata os ovos até ficarem homogêneos.

3.Em outro prato, coloque a farinha de trigo para empanar.

4.Passe cada filé de peixe primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados.

5.Em seguida, mergulhe os filés nos ovos batidos, garantindo que fiquem completamente cobertos.

6.Novamente, passe os filés na farinha de trigo para formar uma camada uniforme e crocante.

7.Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela até atingir aproximadamente 180°C (use um termômetro culinário ou teste com um pedacinho de pão que deve dourar em 30 segundos).

8.Frite os filés empanados em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e crocantes.

9.Retire os filés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

10.Para o molho de cebola com leite, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.

11.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e macia, cerca de 5 minutos.

12.Polvilhe a colher de chá de farinha de trigo sobre a cebola e mexa bem, cozinhando por 1 minuto para tirar o gosto cru da farinha.

13.Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos, até formar um molho liso e cremoso.

14.Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 2 minutos, até engrossar levemente.

15.Sirva os filés de peixe empanados quentes acompanhados do molho de cebola com leite.

16.Sugestão de acompanhamento: macarrão simples com creme de leite e milho verde para complementar a refeição.