Barrinha de Sementes e Frutas Secas com Mel

1.Comece hidratando as tâmaras em água morna por cerca de 10 minutos para facilitar o processamento.

2.Em um processador de alimentos, coloque as tâmaras hidratadas (escorridas), os damascos secos, as uvas-passas, as amêndoas, as sementes de girassol e as sementes de abóbora.

3.Processe até obter uma mistura homogênea e pegajosa, mas ainda com pequenos pedaços para textura, cerca de 1 a 2 minutos.

4.Adicione o mel, a essência de baunilha (se usar) e a pitada de sal à mistura e processe rapidamente para incorporar bem.

5.Forre uma forma retangular pequena (aproximadamente 20x15 cm) com papel manteiga e unte levemente com óleo de coco para facilitar a remoção.

6.Transfira a mistura para a forma e pressione firmemente com as mãos ou com a ajuda de uma espátula para compactar bem, formando uma camada uniforme com cerca de 2 cm de espessura.

7.Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

8.Após esse tempo, retire da geladeira, desenforme e corte em barrinhas do tamanho desejado.

9.Armazene as barrinhas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.