Sobremesa de Lava de Doce com Morango Crocante

1.Prepare os morangos caramelizados: em uma frigideira média, coloque o açúcar cristal e a água em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda dourada (cerca de 5 a 7 minutos).

2.Adicione a manteiga e mexa até incorporar, formando um caramelo liso.

3.Acrescente os morangos à frigideira e misture delicadamente para que fiquem envolvidos pelo caramelo, cozinhando por cerca de 2 minutos para que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

4.Retire os morangos caramelizados e coloque-os sobre papel manteiga para esfriar e manter a crocância.

5.Em uma panela pequena, aqueça o doce de leite com a essência de baunilha e uma pitada de sal em fogo baixo, mexendo sempre para obter uma textura cremosa e quente, semelhante a uma lava doce.

6.Para montar a sobremesa, coloque uma porção do doce de leite quente no centro do prato, formando uma pequena poça.

7.Disponha os morangos caramelizados sobre e ao redor do doce de leite, criando contraste de texturas e sabores.

8.Decore com folhas de hortelã fresca para um toque de cor e frescor, se desejar.

9.Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa do doce de leite quente e o morango crocante.