Dutch Oven BBQ Supersnelle Schouderham Shred Dip met Guacamole en Frisse Witte Saus

1.Dep de schouderham droog met keukenpapier. Snijd het vlees vervolgens in grote blokken van ca. 5 cm, zodat het sneller gaart.

2.Meng in een kommetje het gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, oregano, zout en zwarte peper.

3.Wrijf de schouderham rondom in met olijfolie en vervolgens met het kruidenmengsel.

4.Verhit de Dutch oven op middelhoog vuur. Leg de blokken schouderham in de pan en schroei ze rondom kort dicht voor extra smaak.

5.Meng in een maatbeker de barbecuesaus, water en appelciderazijn. Giet dit mengsel over het vlees in de Dutch oven.

6.Doe de deksel op de Dutch oven.

7.Plaats de Dutch oven in een voorverwarmde oven op 175°C (of op middelhoog vuur op het fornuis) en laat het vlees 1,5 tot 2 uur garen. Keer halverwege om en controleer regelmatig of er nog voldoende vocht is, voeg indien nodig een beetje water toe. Het vlees is gaar als het makkelijk uit elkaar valt met een vork.

8.Haal het vlees uit de Dutch oven en trek het met twee vorken uit elkaar tot fijne draadjes (shred).

9.Meng het vlees terug door het braadvocht in de pan. Voeg eventueel extra barbecuesaus toe naar smaak.

10.Maak ondertussen de guacamole: prak de avocado’s in een kom, voeg de tomaat, rode ui, knoflook en limoensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed door elkaar.

11.Maak de witte saus: meng de crème fraîche of Griekse yoghurt met de mayonaise, knoflook, limoensap, zout en peper tot een gladde saus.

12.Schep de BBQ schouderham shred in een serveerschaal. Garneer met rode ui, verse koriander en partjes limoen.

13.Serveer de BBQ schouderham shred samen met de guacamole, de witte saus en de knapperige taco chips. Laat iedereen zelf dippen en combineren.