Grillade italienne de légumes

1.Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché, l'origan, le thym, le romarin, le sel et le poivre pour préparer la marinade.

2.Ajoutez les courgettes, poivrons, aubergine, champignons et oignon rouge dans la marinade. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, idéalement 1 heure pour plus de saveurs.

3.Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-élevé (environ 200 °C).

4.Égouttez légèrement les légumes de la marinade, en conservant un peu de liquide pour badigeonner pendant la cuisson.

5.Disposez les légumes sur la grille du grill en une seule couche, sans les superposer.

6.Faites griller les légumes environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement marqués par les grilles. Badigeonnez-les occasionnellement avec la marinade réservée pour plus de goût et pour éviter qu'ils ne sèchent.

7.Retirez les légumes grillés et disposez-les sur un plat de service.

8.Garnissez avec des feuilles de basilic frais et, si désiré, pressez un peu de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.

9.Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d'un bon pain rustique ou en accompagnement d'une viande grillée pour un repas complet.