Bife Ancho com Batatas ao Forno e Molho de Tomate

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela grande, misture as batatas cortadas com 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino e 2 dentes de alho picados. Se desejar, bata os ovos em um prato e passe as batatas para empanar, depois polvilhe farinha de trigo para deixá-las mais crocantes.

3.Distribua as batatas em uma assadeira, formando uma única camada, e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual.

4.Enquanto as batatas assam, prepare o molho de tomate: em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

5.Adicione o alho restante e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6.Acrescente os tomates picados, sal, pimenta-do-reino e o açúcar, e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.

7.Se desejar um molho mais cremoso, incorpore o creme de leite e misture bem, ajustando o sal se necessário.

8.Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na frigideira.

9.Tempere os bifes ancho com sal e pimenta-do-reino. Se quiser, pincele uma camada fina de molho barbecue em cada lado para um sabor defumado.

10.Aqueça a frigideira com a gordura do bacon em fogo alto e grelhe os bifes por cerca de 3-4 minutos de cada lado para ponto médio, ou até o ponto desejado.

11.Retire os bifes e deixe-os descansar por 5 minutos antes de servir.

12.Monte a salada com rúcula e rodelas de pepino, temperando com azeite, sal e pimenta a gosto.

13.Sirva os bifes ancho acompanhados das batatas ao forno, o molho de tomate caseiro, a salada fresca e, se desejar, o feijão e o macarrão como complementos.