Thaise Groene Vegetarische Curry

Name: Thaise Groene Vegetarische Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 eetlepels groene currypasta (Thaise groene currypasta); 1 eetlepel plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloem- of kokosolie); 400 ml kokosmelk (1 blik); 200 ml groentebouillon; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel, voor extra pit); 1 groene paprika, in reepjes gesneden; 150 gram sugar snaps of peultjes; 150 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 150 gram broccoli, in kleine roosjes; 100 gram babymaïs, gehalveerd; 1 limoen, sap en rasp; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel palmsuiker of bruine suiker; Handvol verse Thaise basilicumblaadjes; Handvol verse koriander, grof gehakt; Zout naar smaak; Gekookte jasmijnrijst, om te serveren

Een aromatische en romige Thaise groene curry boordevol verse groene groenten en kokosmelk. Deze snelle en gezonde maaltijd combineert de frisse smaken van limoen, koriander en Thaise basilicum met de pittige groene currypasta, perfect voor een voedzame vegetarische lunch of diner.

Förberedelser: 15 minuter

Kock: 20 minuter

Thai

2025-07-19

Tillagd av: Eru

Näringsämnen per portion:

370 kcal

Kalorier

6 g

Protein

39 g

Kolhydrater

22 g

Fett

10 g

Socker

Ingredienser

4 portioner

2 eetlepels groene currypasta (Thaise groene currypasta)
1 eetlepel plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloem- of kokosolie)
400 ml kokosmelk (1 blik)
200 ml groentebouillon
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel, voor extra pit)
1 groene paprika, in reepjes gesneden
150 gram sugar snaps of peultjes
150 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
150 gram broccoli, in kleine roosjes
100 gram babymaïs, gehalveerd
1 limoen, sap en rasp
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel palmsuiker of bruine suiker
Handvol verse Thaise basilicumblaadjes
Handvol verse koriander, grof gehakt
Zout naar smaak
Gekookte jasmijnrijst, om te serveren

Skanna för att öppna med Mr. Cook.

Instruktioner

Gå med i 125 000+ kockar som planerar och sparar med Mr. Cook. Börja organisera dina måltider idag!125 000+ kockar litar på Mr. Cook - Planera, handla och spara enklare! Hämta appen idag.

Kom igång gratis

Är receptet inte perfekt för dig? Anpassa det!

Hitta ersättare för ingredienser som saknas, tillsätt mer krydda, utforska veganska alternativ eller var kreativ!

0 kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.