Name: Klassisches Osso Buco alla Milanese
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 Scheiben Kalbshaxe (je ca. 4 cm dick, à 350 g); Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Mehl zum Wenden (ca. 50 g); 3 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt; 2 Möhren, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml trockener Weißwein; 400 g stückige Tomaten (aus der Dose); 250 ml Kalbsfond oder Rinderfond; 2 Lorbeerblätter; 1 Zweig Thymian; 1 Zweig Rosmarin; Abrieb von 1 Bio-Zitrone; 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe (für Gremolata), fein gehackt; 250 g Risottoreis (z.B. Arborio oder Carnaroli); 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; 750 ml heiße Gemüsebrühe; 1 Briefchen Safranfäden (ca. 0.1 g); 50 g frisch geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer

Anpassa det här receptet?

Byt ut ingredienser som du inte har, gör den kryddigare, hitta en vegansk version eller var kreativ!

Kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.

Återkoppling