Amuse-Bouche: Mini Kruidencrème met Crostini

1.Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).

2.Snijd de ciabatta in dunne plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.

3.Leg de ciabattaplakjes op een bakplaat en bestrijk ze licht met olijfolie aan beide zijden.

4.Rooster de ciabattaplakjes in de oven gedurende 8-10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Keer halverwege om voor een gelijkmatige kleur.

5.Haal de crostini uit de oven en wrijf direct met het gehalveerde knoflookteentje over de warme crostini voor een subtiele knoflooksmaak. Laat afkoelen.

6.Meng in een kom de roomkaas en Griekse yoghurt tot een gladde crème.

7.Voeg de fijngehakte bieslook, peterselie en dille toe aan het roomkaasmengsel en roer goed door.

8.Breng de kruidencrème op smaak met vers citroensap, zout en versgemalen zwarte peper. Proef en pas eventueel de kruiden en het zout aan.

9.Schep met een kleine lepel of spuitzak een royale toef van de kruidencrème op elke crostini vlak voor het serveren.

10.Garneer eventueel met een klein takje verse kruiden (zoals dille of bieslook) voor een feestelijke uitstraling.