Wrap de Gnocchi aux Lardons et Salsa Fraîche

1.Faites chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant.

2.Dans la même poêle, ajoutez les gnocchis au fromage. Faites-les dorer environ 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement pour obtenir une belle coloration dorée et une texture légèrement croustillante à l'extérieur. Salez et poivrez légèrement. Réservez avec les lardons.

3.Préparez la salsa fraîche : dans un bol, mélangez les tomates cerises coupées, l'oignon rouge haché, l'ail émincé, le jus de citron, la coriandre ciselée, une pincée de sel et de poivre. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

4.Réchauffez légèrement les wraps dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.

5.Étalez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque wrap. Disposez ensuite une portion de gnocchis dorés, puis les lardons croustillants par-dessus.

6.Ajoutez généreusement la salsa fraîche sur les gnocchis et lardons.

7.Roulez les wraps fermement en repliant les côtés pour bien enfermer la garniture.

8.Coupez chaque wrap en deux en biais et servez immédiatement, accompagné d'une salade verte si désiré.