Galletas de Avena y Vainilla con Mango

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.

3.Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta integrar completamente.

4.En otro recipiente, mezcla la harina, la avena, el polvo de hornear y la sal.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

6.Añade los trozos de mango y las pasas, integrándolos suavemente para distribuirlos de manera uniforme sin romperlos.

7.Con una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y colócalas sobre la bandeja, dejando espacio entre cada una para que se expandan.

8.Hornea durante 18-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro firme al tacto.

9.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Sirve las galletas acompañadas de una taza de té o café para un snack delicioso y aromático.