Panqueca Americana Sem Glúten e Sem Lactose

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz para evitar grumos.

2.Adicione o açúcar mascavo e a pitada de sal, misturando bem os ingredientes secos.

3.Se desejar uma panqueca um pouco mais aerada, adicione o fermento químico em pó sem glúten e misture delicadamente (opcional).

4.Acrescente o óleo vegetal e a água com gás gelada aos ingredientes secos.

5.Misture suavemente com um batedor ou garfo até obter uma massa homogênea e levemente líquida. Evite bater demais para não perder a leveza da água com gás.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga vegetal.

7.Despeje porções de aproximadamente 1/4 de xícara da massa na frigideira quente, formando panquecas redondas.

8.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

9.Vire cuidadosamente com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 2 minutos ou até dourar levemente.

10.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas aquecidas.

11.Sirva as panquecas americanas sem glúten e sem lactose ainda quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas ou geleias de sua preferência.