Molho Branco Clássico

1.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio, tomando cuidado para não queimar.

2.Quando a manteiga estiver completamente derretida e começar a borbulhar, adicione a farinha de trigo de uma só vez.

3.Misture vigorosamente com um batedor de arame (fouet) para formar um roux, cozinhando por cerca de 2 minutos para eliminar o sabor cru da farinha, sem deixar dourar.

4.Aos poucos, vá adicionando o leite integral em temperatura ambiente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

5.Continue mexendo até que o molho engrosse e fique cremoso, cerca de 8 a 10 minutos em fogo baixo.

6.Tempere com sal, pimenta-do-reino branca moída e uma pitada de noz-moscada ralada a gosto.

7.Mexa bem para incorporar os temperos e cozinhe por mais 1 minuto.

8.Retire do fogo e sirva imediatamente sobre massas, aves ou legumes, ou utilize como base para outras receitas.