Brownies Veganos de Cacao y Plátano en Microondas

1.Pelar los plátanos maduros y colocarlos en un bol grande. Con un tenedor, machacar hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos grandes.

2.Agregar al puré de plátano el azúcar moreno, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes líquidos y el azúcar.

3.En otro recipiente, tamizar la harina integral, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. Esto evitará grumos y garantizará una mezcla uniforme.

4.Incorporar los ingredientes secos al bol con el puré de plátano y mezclar suavemente con una espátula o cuchara hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa. Añadir la leche vegetal poco a poco para ajustar la textura; la masa debe quedar cremosa pero no líquida.

5.Si se desea, añadir las nueces picadas o las chispas de chocolate vegano y mezclar con cuidado para distribuirlas de manera uniforme.

6.Engrasar ligeramente un molde apto para microondas (aproximadamente 15x15 cm) con un poco de aceite o usar papel vegetal. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con una espátula.

7.Cocinar en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto y 30 segundos a 2 minutos, dependiendo de la potencia de tu microondas. El brownie debe quedar firme al tacto pero húmedo en el interior. Evitar cocinar en exceso para que no se reseque.

8.Dejar reposar el brownie dentro del microondas o fuera durante 5 minutos para que termine de asentarse y enfríe ligeramente antes de cortar.

9.Cortar en porciones cuadradas y servir. Se puede acompañar con frutas frescas, crema vegana o un poco de helado vegano para un postre más completo.