Bizcocho de chocolate clásico

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro.

2.Trocea el chocolate negro y la mantequilla en un bol resistente al calor. Derrítelos juntos al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva y deja enfriar un poco.

3.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente de volumen y se vea cremosa y pálida, aproximadamente 5 minutos con batidora eléctrica.

4.Añade la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos a los huevos batidos, integrando suavemente con una espátula para no perder aire.

5.Incorpora la leche y el extracto de vainilla, mezclando con movimientos envolventes.

6.Tamiza la harina junto con la pizca de sal directamente sobre la mezcla anterior. Incorpora con movimientos suaves y envolventes hasta que no queden grumos, cuidando de no sobrebatir para mantener la esponjosidad.

7.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con migas húmedas.

9.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.