Bolo de Banana com Trigo e Fermento

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com óleo e polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até formar um purê homogêneo, sem grandes pedaços.

3.Adicione os ovos, o açúcar e o óleo ao purê de banana e misture bem até obter uma mistura uniforme.

4.Acrescente a essência de baunilha, se estiver usando, e misture novamente.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal para garantir leveza na massa.

6.Incorpore aos poucos os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet, apenas até que a farinha desapareça. Evite bater demais para não endurecer o bolo.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

9.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá, conforme preferir.