Spara dina favoritrecept och planera måltider enkelt med Mr. Cook.

Ginger Carrot Salad Delight

Name: Ginger Carrot Salad Delight
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 large carrots, peeled and shredded, then chopped in half or thirds; 2 tablespoons fresh ginger, finely grated; 3 tablespoons olive oil; ½ teaspoon ground cumin; ½ teaspoon ground cinnamon; ½ teaspoon ground coriander; ½ teaspoon smoked paprika; ¼ teaspoon salt, or to taste; ¼ teaspoon black pepper, freshly ground; ½ cup raisins; ½ cup cherry tomatoes, halved; 2 cups mixed fresh salad greens; 2 tablespoons fresh lemon juice; 1 teaspoon honey; 1-2 tablespoons water

This Ginger Carrot Salad is a lively mix of shredded carrots and fresh ginger, sautéed with spices and tossed with juicy cherry tomatoes and sweet raisins. Layered atop fresh greens and finished with a tangy lemon-honey vinaigrette, it’s a bright, healthy salad perfect as a light lunch or colorful side. The ginger gives a pleasant kick while raisins and honey balance it with sweetness.

Förberedelser: 15 minuter

Kock: 10 minuter

2025-07-28

Tillagd av: Jennifer Boomhower MS, RDN, CSR

Gå med i 125 000+ kockar som planerar och sparar med Mr. Cook. Börja organisera dina måltider idag!125 000+ kockar litar på Mr. Cook - Planera, handla och spara enklare! Hämta appen idag.

Kom igång gratis

Är receptet inte perfekt för dig? Anpassa det!

Hitta ersättare för ingredienser som saknas, tillsätt mer krydda, utforska veganska alternativ eller var kreativ!

0 kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.