Kalkoen en champignon ovenschotel met feta en Griekse yoghurt

1.Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven).

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot deze geurig is.

3.Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn en vocht hebben losgelaten.

4.Voeg de wortelen en broccoli toe aan de pan en bak nog 5 minuten mee tot ze iets zachter zijn maar nog steeds knapperig.

5.Snijd de ovengebakken kalkoenfiletsneetjes in hapklare stukken en meng deze door de groenten in de pan. Breng op smaak met zout en peper.

6.Meng in een aparte kom de Griekse yoghurt, smeerkaas, eieren en verkruimelde feta goed door elkaar tot een romig mengsel. Breng dit eventueel licht op smaak met peper.

7.Vet een ovenschaal licht in met olijfolie. Schep het kalkoen-groentemengsel in de schaal en verdeel het yoghurt-feta mengsel gelijkmatig over de bovenkant.

8.Bak de ovenschotel ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant mooi goudbruin is en de vulling goed warm en gestold is.

9.Haal de ovenschotel uit de oven en laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.

10.Serveer eventueel met glutenvrij brood om de romige saus op te dippen.