Sagu Clássico com Vinho Tinto

1.Em uma tigela, lave o sagu em água corrente até que a água saia limpa para remover o excesso de amido.

2.Em uma panela média, misture o vinho tinto, a água, o açúcar, o pau de canela, o cravo-da-índia, a casca de limão e a pitada de sal.

3.Leve a panela ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.

4.Quando a mistura começar a ferver, adicione o sagu lavado e mexa bem para evitar que as pérolas grudem no fundo.

5.Reduza o fogo para baixo e cozinhe o sagu, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que as pérolas fiquem translúcidas e macias, com um centro levemente opaco.

6.Retire a panela do fogo e descarte o pau de canela, o cravo e a casca de limão.

7.Deixe o sagu esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e intensificar os sabores.

8.Sirva o sagu clássico com vinho tinto em taças individuais, podendo acompanhar com creme de leite fresco ou sorvete de creme para uma experiência ainda mais sofisticada.