Klassieke Hutspot met Rookworst

1.Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Snijd de winterpeen in kleine blokjes en de uien grof.

2.Doe de aardappelen, wortel, uien en het laurierblad samen in een grote pan. Voeg voldoende water toe zodat alles net onder staat en voeg het zout toe.

3.Breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan, tot alles gaar is.

4.Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 15-20 minuten in heet, niet kokend water).

5.Giet de aardappelen, wortel en uien af en verwijder het laurierblad. Laat even uitdampen.

6.Stamp het geheel grof met een pureestamper. Voeg de roomboter en warme melk toe en stamp tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel extra zout.

7.Snijd de rookworst in plakjes.

8.Serveer de hutspot met plakjes rookworst ernaast of erbovenop. Garneer met verse peterselie en eventueel een lepel grove mosterd.

9.Laat de hutspot volledig afkoelen als je deze mee wilt nemen. Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. De volgende dag kun je het koud eten of opwarmen in de magnetron (ca. 2-3 minuten op 800W per portie).