Ensalada Tailandesa de Aguacate y Hierbas Frescas

1.En un bol pequeño, mezcla la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar de palma hasta que el azúcar se disuelva completamente para crear la vinagreta tailandesa.

2.Escurre las rodajas de cebolla morada y sécalas ligeramente con papel absorbente para eliminar el exceso de agua.

3.En un bol grande, combina los cubos de aguacate, las rodajas de pepino y la cebolla morada escurrida.

4.Agrega las hojas picadas de menta y albahaca junto con el chile rojo picado al bol con los demás ingredientes.

5.Vierte la vinagreta sobre la mezcla y revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien sin deshacer el aguacate.

6.Prueba y ajusta de sal si es necesario, teniendo en cuenta que la salsa de pescado ya aporta salinidad.

7.Sirve la ensalada en platos individuales o en una fuente grande, espolvoreando por encima los cacahuates tostados picados para aportar textura crujiente.

8.Recomiendo servir inmediatamente para disfrutar la frescura de las hierbas y la textura cremosa del aguacate.